Isi kandungan:

Bolehkah anda menggantikan mentega untuk memendekkan?
Bolehkah anda menggantikan mentega untuk memendekkan?
Anonim

Jawapannya ya, mentega atau shortening boleh digunakan secara bergantian dalam makanan bakar dan boleh digunakan sebagai pertukaran satu dengan satu. … Mentega mengandungi 80% lemak mentega dan kira-kira 20% air (terjadi secara semula jadi). Shortening ialah 100% minyak sayuran terhidrogenasi dan tidak mengandungi air.

Apakah yang berlaku jika anda menggunakan mentega dan bukannya memendekkan?

Oleh kerana mentega cair lebih cepat daripada memendekkan, ia selalunya menghasilkan barangan bakar yang lebih rata dan nipis. Bagaimanakah ia memberi kesan kepada rasa? Tidak ada keraguan tentangnya: Mentega menambah rasa yang lebih berkrim dan lebih kaya pada makanan yang dibakar daripada memendekkan.

Bolehkah anda menggantikan mentega untuk Crisco?

Secara umumnya, anda boleh menggantikan Crisco shortening untuk mentega atau marjerin dalam jumlah yang sama (1 cawan Crisco shortening=1 cawan mentega atau marjerin). Crisco shortening bukan sahaja mempunyai 50% kurang lemak tepu daripada mentega dan 0g lemak trans setiap hidangan, ia memberikan anda makanan bakar yang lebih tinggi dan bertekstur lebih ringan.

Apakah pengganti terbaik untuk memendekkan?

Pengganti terbaik untuk memendekkan

  1. Mentega. Mentega adalah pengganti semula jadi untuk memendekkan: ia memberikan tekstur yang serupa dan lebih banyak rasa yang enak. Jika anda menggantikan mentega dalam resipi yang memerlukan pemendekan, berikut ialah nisbahnya:
  2. Minyak kelapa. Minyak kelapa ialah pengganti yang bagus berasaskan tumbuhan untuk memendekkan.

Berapa banyak mentega yang boleh saya gantikan untuk memendekkan?

Secara amnya, anda boleh menggunakan nisbah 1:1 apabila menggantikan mentega sebagai ganti memendekkan. Membuat penggantian ini mungkin mengubah sedikit tekstur makanan bakar anda. kenapa? Pemendekan adalah pepejal, 100% lemak.

Disyorkan: